胡蘿蔔雞蛋素包子

用料  

胡蘿蔔雞蛋素包子的做法  

1. 適量花椒放入鍋內，倒入食用油，開小火慢慢炸香。

2. 不要炸糊了。

3. 炸好後過濾一下。放涼備用。

4. 胡蘿蔔去皮，擦絲然後切小丁。大葱、姜切小丁。木耳泡發好後切丁。

5. 四個雞蛋。

6. 打散上鍋煎熟。

7. 鍋裏放少許油，油熱後放入胡蘿蔔丁，翻炒一下。

8. 依次加入葱、姜、木耳，翻炒均勻。翻炒1-2分鐘即可關火。

9. 最後加入炒熟的雞蛋。

10. 加入花椒油、紅葱油。

11. 這是紅葱油方子。

12. 加入鹽，攪拌均勻。

13. 餡就準備好了。

14. 和麪，揉麪，下劑子，擀皮，參考之前的方子。

15. 50克皮，45克餡。

16. 包好後，室温23度，醒發了40分鐘。

17. 蒸鍋上汽後，放入醒發好的包子，大火蒸10分鐘，關火悶2分鐘。

18. 素包子就蒸好了。