水蒸蛋（完美版）

用料  

水蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋（完美版）的做法  

1. 兩隻雞蛋打在碗裏攪拌均勻，過濾網過篩使雞蛋更加細膩。

2. 過濾好的雞蛋加入適量温水比例1:1，加入適量食鹽攪拌，加入水的雞蛋液裏會有少許氣泡，用小勺輕輕把氣泡撇去。

3. 雞蛋液靜置5分鐘，鍋中放水燒開，水開後把雞蛋液放入鍋中碗上蓋住一個碟子，防止蜂窩。

4. 大概10-15分鐘左右就可以關火，完美的蛋羹就好了。吃的時候倒入幾滴美極鮮或者生抽，少許香油。開動！

5. 嫩嫩的滑滑的，小朋友老人做來吃再好不過了。

小貼士

一定用温水。