完美版水蒸蛋

只要你能做好這道水蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋，你就能好一切蒸蛋。

用料  

完美版水蒸蛋的做法  

1. 備菜：3個雞蛋、250ML的温水

2. 三個雞蛋打散，倒入250ML的温水（加少量鹽），打勻，撇去浮沫。

3. 水燒開，放入蒸鍋，碗上面蓋一個盤子。

4. 蓋上鍋蓋，中火蒸10分鐘左右。關火，再悶5分鐘。

5. 出鍋，放點豬油，撒入葱花，倒入適量生抽（還加了蒸魚鼓油）。

小貼士

•温水為雞蛋液的1.5倍左右，個人喜歡水水的口感，所以多加了一點水。
•温水加鹽是為了幫助雞蛋羹成型。
•加蓋是為了不讓雞蛋羹有氣泡。
•不同的器皿會導致蒸蛋的時間有差異。
•豬油是這道菜的靈魂呀，有豬油才有小時候的味道。