不用提前醃製的烤羊排

整理冰箱發現了這塊羊排，本準備做紅燜小排，突然想起丁當喜歡吃我上次做的孜然羊肉粒，那就烤羊排吧，可是烤羊排需要的時間很長，碼味入味都需要一個晚上，這馬上要能吃上怎麼辦，決定把我做孜然羊肉粒的方法用上，挺好，簡單快手！

焯水～煎炙～蒸熟～抹醬～烤制

我是隨手一做，羊肉和調味料沒有一個很準確參考的數量，需要的東西多也不多，少也不少，想做的就參考我步驟裏寫的，大致隨意，抱歉！

用料  

不用提前醃製的烤羊排的做法  

1. 羊排剁好加拍碎的姜和花椒焯水
   沖洗乾淨用廚房紙巾擦乾水份

2. 熱鍋涼油
   油不要多 放入羊排
   放適量的香葉桂皮草果花椒八角
   中小火慢煎
   

3. 煎至兩面焦黃烹入料酒

4. 高壓鍋放瀝水架把煎好的羊排依次放好撒點鹽，鍋裏邊放多一點的礦泉水或者過濾器中的水（待會做湯用）中大火上汽十五分鐘。

5. 準備好兩個碟子
   一個碟放料酒生抽蠔油蒜末
   一個碟放孜然粉五香粉孜然粒和辣椒麪～
   把羊排取出擺在盤子上稍微晾涼
   忘記拍湯了，得到了一鍋奶白的羊肉湯。

6. 把兩個碟子的蘸醬把羊排的兩面都刷上。
   放上錫紙上，烤箱預熱五分鐘
   進烤箱230℃烤十五分中取出再刷點油汁   再烤五分鐘
   油汁用（油+生抽+料酒）調成
   
   隨時觀察，太焦就蓋錫紙，每家烤箱的脾氣不一樣。

7. 我在湯里加了淮山紅蘿蔔番茄繼續燉了十五分鐘，出鍋加鹽調味就好

8. 這鍋湯特別鮮美

9. 怕油的可以買一個濾油器，特別好。

10. 很不錯的烤羊排試試吧～

11. 在讚不絕口中全部消滅掉了🤩