【爆炒雞胗】不用提前醃製🔥也能讓它零腥味

以前不太喜歡吃內臟，除了煲湯外，感覺炒出來的都帶點腥騷味，有時候又沒有時間提前醃製，就對內臟類不了了之了！🙁

這次因為家裏有來朋友，他又特別喜歡吃雞胗，就嘗試了一番，沒想到不僅成功去腥了😏，味道也是超級鮮香美味~😍

喜歡吃雞胗、雞心、幹髒類的也可以沿用這個方法去做出其他爆炒美味~😉

用料  

【爆炒雞胗】不用提前醃製🔥也能讓它零腥味的做法  

1. 準備6顆雞胗，洗淨後切成薄片。

2. 1、鍋內燒水
   2、水開後下入雞胗
   3、焯出(血)沫，煮熟後撈出

3. 1、焯水後的雞胗撈出，清水洗淨
   2、控幹水分裝盤備用

4. 1、鍋內熱油，油熱後倒入薑片
   2、翻炒出姜水後撈出生薑裝盤備用

5. 1、青椒切絲後倒入兩勺蠔油，用手抓均醃製片刻
   
   2、倒入青椒翻炒均勻

6. 青椒翻炒均勻後，隨即倒入生薑和焯過水的雞胗

7. 1、加入適量清水燜煮2－3分鐘
   
   2、不夠鹹加點鹽和生抽
   
   3、炒熟後起鍋裝盤即可

小貼士

1、去腥的祕訣一: 提前把雞胗焯水煮熟，然後用清水洗淨

2、去腥的祕訣二: 就是油熱後放入生薑炒出姜水，在油裏