熔岩紅豆沙吐司

豆沙和吐司有很多做法，這次做的一款顏值超級高的熔岩豆沙吐司

用料  

熔岩紅豆沙吐司的做法  

1. 揉麵過程就不多說了，如有需要可以看我寫的敲鬆軟香甜的吐司，有詳細的流程。

2. 麵糰發酵期間，把豆沙放進保鮮袋，擀成33*23的長方形，放進冰箱冷藏備用。

3. 一個小時左右，麵糰變成原來的2-2.5倍，用手指蘸粉戳個洞，緩慢回縮，麵糰就發酵完成了。

4. 把麵糰擠壓排氣，揉成團，蓋上保鮮膜醒發15分鐘。

5. 醒發好，將麵糰擀成35*23的長方形。

6. 把冷藏的豆皮拿出來，減掉保鮮袋上面這層，然後用手拖著豆沙，倒過來還在面片上，基本上對住就可以了。

7. 然後就把下面的1/3往中間摺疊，再把上面的1/3往中間摺疊，疊好是一個長方形的麵糰。之後擀開，重複的再摺疊兩次。

8. 重複摺疊三次後，再擀成長方形，注意不要擀的太寬。

9. 將面片上端留橫指一指的距離，然後將下面的面片切成三條。

10. 然後按照扎辮子的步驟把三條面片打好結，最終三條面片合併在一起收口收實，面片的切口最好朝上面哦。

11. 裝進吐司盒，放進烤箱發酵，35℃1個小時。

12. 發酵到八分滿，拿出來刷蛋液，烤箱預熱，上下管溫度190℃。

13. 預熱結束，放進烤箱，上火165℃，下火185℃，40分鐘。

14. 烤好之後，放到晾架上冷卻即可食用。烤好的熔岩豆沙吐司是不是顏值很高哦～！

15. 前面做的麵包是用外面隨便買的高筋粉，二發不太發的起來，之後換了金像高筋粉，瞬間長個子了，所以做吐司還是要選好原材料哦。

16. 扎辮子的方法。

小貼士

1.揉麵和發酵是最重要的哦
2.扎辮子不能扎的太緊，不然二發膨脹不起來哦
3.烤制過程中，覺得上色滿意了，那就可以蓋上錫箔紙。