家庭自制五仁月餅

能做10個月餅，每個40克左右，皮20克，餡20克。（這次是做了兩份的，一共做20個）
50克的模具做每個40克，如果做每個50克，就要少做幾個，而且月餅特別高，也不是很好看。
小小的月餅，能量自然就少，一次吃一個也沒問題了，不會胖到。

用料  

家庭自制五仁月餅的做法  

1. 麵粉，糖漿，油，視水放入盆中和勻

2. 麵粉，糖漿，油，視水放入盆中和勻

3. 放上保鮮膜，靜置1小時

4. 放上保鮮膜，靜置1小時

5. 餡忘記照照片了。
   油放鍋裡燒熱，至九分熱，關火，倒入細砂糖，糖漿或蜂蜜，均勻攪拌，再倒入五仁青絲攪拌，成團。
   皮餡各取20克，50克的模具如果做50克會非常高，可以做扁點，做到40克。

6. 在月餅上刷點蛋液，稍微少刷點，刷太多，紋理就沒了，和皮融合在一起了。
   烤箱180度，預熱5分鐘，放中層，烤8分鐘。
   調節上火175度，下火70度，烤12分鐘。
   取出涼後封裝，等回油後吃更美味。