雞蛋漢堡🍔（酸菜版）
來源：美味食譜館 1.11W
酸菜用來做雞蛋漢堡酸酸甜甜開胃
配方中的量成品是9個
用料
| 麵糊 | ⬇️ |
| 中筋麵粉 | 220克 |
| 玉米澱粉（木薯澱粉） | 30克 |
| 沙茶粉 | 3克 |
| 細砂糖 | 15克 |
| 鹽 | 3克 |
| 雞精 | 3克 |
| 雞蛋1個 | 50克 |
| 清水 | 420 |
| 餡料 | ⬇️ |
| 酸菜 | 200克 |
| 紅糖 | 15克 |
| 白糖 | 3克 |
| 料酒 | 15克 |
| 生薑 | 3片 |
| 雞精 | 2克 |
| 火腿腸 | 兩根 |
雞蛋漢堡🍔（酸菜版）的做法
酸菜清洗乾淨切細泡水揉搓幾個稀釋出鹹味
![雞蛋漢堡🍔（酸菜版）的做法步驟圖 第2張]( "雞蛋漢堡🍔（酸菜版）的做法步驟圖 第2張")
熱油放生薑片去小火炸出香味撈出來扔掉，放入酸菜炒幾下蒸發一些水分，加入紅糖、白糖爆炒後加人料酒炒幾個出鍋前加入適量的雞精
![雞蛋漢堡🍔（酸菜版）的做法步驟圖 第3張]( "雞蛋漢堡🍔（酸菜版）的做法步驟圖 第3張")
麵糊部分用蛋抽攪拌均勻看麵粉的吸水性在適當的調整
![雞蛋漢堡🍔（酸菜版）的做法步驟圖 第4張]( "雞蛋漢堡🍔（酸菜版）的做法步驟圖 第4張")
孔裡面用矽膠刷一點油進去，每次換一個步驟都需要刷油 ，第一部先煎蛋
![雞蛋漢堡🍔（酸菜版）的做法步驟圖 第5張]( "雞蛋漢堡🍔（酸菜版）的做法步驟圖 第5張")
煎蛋弄出來放入一勺麵糊在放入蛋，另外幾個同樣做步驟完成，用電池磁爐煎需要用小火不能中火不然會黑掉，煤氣中火就可以做。
![雞蛋漢堡🍔（酸菜版）的做法步驟圖 第6張]( "雞蛋漢堡🍔（酸菜版）的做法步驟圖 第6張")
有蛋的麵糊弄出來在裝一勺麵糊進去放入酸菜（還可以加脆皮雞或者火腿腸之類的）在把另外一個麵皮放進去輕輕壓一下讓麵糊跑出來把封口粘住
![雞蛋漢堡🍔（酸菜版）的做法步驟圖 第7張]( "雞蛋漢堡🍔（酸菜版）的做法步驟圖 第7張")
小火慢慢煎到兩面金黃
![雞蛋漢堡🍔（酸菜版）的做法步驟圖 第8張]( "雞蛋漢堡🍔（酸菜版）的做法步驟圖 第8張")
看著那個顏色差不多就可以先出爐
![雞蛋漢堡🍔（酸菜版）的做法步驟圖 第9張]( "雞蛋漢堡🍔（酸菜版）的做法步驟圖 第9張")
1個雞蛋可以做3個雞蛋漢堡的，喜歡整個雞蛋下去也是可以不過不好熟費點時間
![雞蛋漢堡🍔（酸菜版）的做法步驟圖 第10張]( "雞蛋漢堡🍔（酸菜版）的做法步驟圖 第10張")
蔥香味雞蛋漢堡🍔
蔥花+泡麵搭檔火腿、煎的時候餡心撒上燒烤粉味道絕絕子![雞蛋漢堡🍔（酸菜版）的做法步驟圖 第11張]( "雞蛋漢堡🍔（酸菜版）的做法步驟圖 第11張")
小貼士
想要麵糊Q彈可以改成200克中筋麵粉和50克木薯粉
