少油版肉沫烧茄子

少油版本，好的酱汁是成功的一半😃

用料  

少油版肉沫烧茄子的做法  

1. 嫩圆茄子两个洗净去蒂

2. 切成滚刀块放入蒸锅蒸软

3. 蒸茄子的同时调酱汁，姜蒜切碎，放盐放糖，倒入生抽老抽，加水，搅拌均匀备用

4. 五花肉切丁剁成肉糜

5. 锅内放底油，下入肉糜

6. 肉糜炒至变色出油

7. 倒入酱汁，开锅后加入淀粉水熬至浓稠

8. 放入茄子

9. 加入辣椒继续翻炒

10. 起锅盛出。喜欢汤少点的就多熬一会再起锅。