茄子肉沫饭（附茄子低脂少油的做法）

这是一道看起来简单，吃着却大大超过预期的菜饭一锅端。
家里如果有砂锅，底下的锅巴一定非常非常香，不过现在也没有，于是用电饭锅做了一个简易版，一样的非常好吃，锅巴如果想吃可以盛出来少许用平底锅煎

用料  

茄子肉沫饭（附茄子低脂少油的做法）的做法  

1. 茄子🍆切成条，或者切成片随意，然后水里加盐，茄子浸泡半小时，这一步就可以让茄子很少吃油了

2. 大葱切碎，锅里放油，小火炸出葱油的香味。

3. 葱油超出香味以后，加猪肉沫，加一勺料酒，料酒也可以让肉沫不结块容易炒散。炒散后加一勺生抽。

4. 放茄子，还是用中小火，茄子很容易就会炒软了

5. 炒到这种程度，在家一勺生抽，调好味道。

6. 把茄子倒在洗好的米上。如果喜欢吃软一点的，水要比平时少大概五分之一，如果喜欢吃硬一点的，水少四分之一。然后摁下煮饭键就可以等着开吃了。

7. 家里只有这个碗了

8. 但是真的好吃

9. 真的真的很好吃

小贴士

小朋友可以直接吃了，我们如果需要可以用蒜沫+葱沫+生抽+白芝麻+海苔碎+香油+辣椒粉调匀，吃饭的时候浇一点在饭上
切记‼️
煮饭的水一定要少，因为茄子也会出水的，要不然就成了稀粥了。

小贴士🌺
茄子可以用浸泡淡盐水的方法来减少用油量
也可以用微波炉加热的方法把茄子叮软来减少用油
推荐淡盐水
当然如果不在意吃油量也可以直接做，米饭也浸满了油一定很好吃。