肉沫茄子(少油版)

茄子吸油，很多店做出来都油脂非常大，这样做的茄子低油也香软。

用料  

肉沫茄子(少油版)的做法  

1. 准备紫茄子2个，肉适量，选择肥瘦相间最好。

2. 茄子切条，我切的比较大，方便吃起来夹。

3. 绞肉机绞出肉沫

4. 茄子上锅蒸20分钟左右，筷子夹软烂即可。

5. 热锅热油炒香蒜

6. 放肉沫炒散

7. 肉沫炒散后基本快熟了，放两勺豆瓣酱。

8. 再炒炒，肉沫就变成了这样的颜色，很有食欲。

9. 放入茄子翻拌一下，放上生抽鸡精和少量的盐，我的豆瓣酱不咸所以放了一点盐，如果你们的豆瓣酱已经很咸就不用放了。

10. 最后加点葱花翻炒两下就可以出锅了

11. 一个家常肉沫茄子就做好啦！不油腻还好吃的那种哦