不泡盐水的菠萝炒鸡肉
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现在菠萝当季,正是吃菠萝的最好时节,菠萝有消食、祛湿、养颜瘦身等功效。
妈妈寄了自家种的山地菠萝给我,半野生种植,超甜超甜的“乌肉”菠萝,连着几天都吃菠萝,一个人吃一个。直接吃吃腻了,所以想着把菠萝做菜。于是,有了这道自创的菠萝炒鸡肉,简单易做,酸甜下饭。感谢妈妈的辛勤,让我可以尝到这么多美味。
用料
鸡腿 | 5只 |
菠萝 | 半个约300g |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
蒜 | 3瓣 |
姜 | 8小片 |
料酒 | 适量 |
不泡盐水的菠萝炒鸡肉的做法
鸡腿解冻,用淘米水和清水清洗几遍,去除杂质。
把鸡腿骨肉分离,鸡肉切小块,再倒入盐、料酒和生抽腌制半小时。
鸡肉腌制快完成时,把新鲜菠萝削皮切块,直接备用。
热锅凉油,放入切好的姜蒜,稍微炒出香味。
倒入腌制好的鸡腿肉,大火翻炒。
鸡肉炒到八成熟,倒入菠萝翻炒,盖锅盖焖煮几分钟。
加少量盐调味,出锅。
酸酸甜甜的菠萝炒鸡肉完成啦!
小贴士
1.可以用半只鸡肉代替鸡腿肉,做法差不多。
2.鸡腿肉腌制时间要够,才会入味。
3.菠萝不要太早切开,免得不够新鲜。
4.菠萝如果不是很甜很甜的那种,要切开后泡淡盐水十分钟,再滤干备用。煮的时候加适量白糖调味。
5.因为腌制时加了盐,最后一步加少量盐或者不加都可。
6.对菠萝过敏不适的人不能食用此道菜。