不碎不粘锅的煎刀鱼

以前煎刀鱼的时候，经常会碎掉，然后，锅子脏脏的，盘子粘粘的……用这个方法之后，不止鱼不会碎掉，还干净又清爽，所以，忍不住要和厨友们分享一下！

用料  

不碎不粘锅的煎刀鱼的做法  

1. 刀鱼切段，清洗干净，用刀刮去表面的白鳞。放入一只食品袋中。然后把所有调料逐一加入。

2. 扎好袋口，之前尽量排空袋子里面的空气，摇晃袋子，使鱼段和调料充分混匀。然后放入冰箱冷藏。这个冷藏的时间最好略长一点，比如前一天晚上做好，第二天做晚饭时取出。

3. 另取一个食品袋，放入半小碗干面粉。

4. 将腌制好的鱼段取出，放入面粉袋中，如之前一样摇晃袋子，使鱼段都滚上面粉。

5. 平底锅，热锅冷油，将鱼段上多余的面粉抖落在袋子里，然后摆入锅子。

6. 小火煎至两面金黄色，出锅。

小贴士

两个装残余废料的口袋直接扔掉啦！是不是很干净清爽！