味好美黑椒牛柳炒杏鮑菇

黑椒牛柳炒杏鮑菇 是一道非常下飯的家常菜 嫩滑的牛肉絲搭配軟糯的杏鮑菇 加上靈魂的味好美黑椒醬汁 簡單易操作 廚藝小白也能輕鬆駕馭。

用料  

味好美黑椒牛柳炒杏鮑菇的做法  

1. 首先處理所有的食材：杏鮑菇切絲撒上少許鹽醃一下去除多餘水分 洋葱切丁 生薑切絲 小米椒切段 小葱切末 牛肉洗淨後吸乾水分然後切絲

2. 牛肉絲中放入少許料酒和薑絲 然後擠入20克黑椒醬和小勺澱粉拌勻後醃製大概半個小時。

3. 熱鍋冷油倒入薑絲、洋葱碎和小米椒爆香

4. 倒入醃製好的牛肉絲爆炒

5. 炒至牛肉絲斷生變色

6. 加入杏鮑菇絲繼續中火快速翻炒直至炒出汁水

7. 再繼續加入10克的黑椒醬汁加少許開水 中火繼續翻炒均勻

8. 加入調製好的水澱粉勾芡

9. 勾芡收汁後撒上葱花即可出鍋。

10. 裝盤後再撒上少許白芝麻即可 一道美味又營養的家常下飯菜就做好了。

小貼士

牛肉一定要醃製的入味 第一步炒牛肉斷生時 火候要大 這樣炒的牛肉不會粘鍋 而且有鍋氣。
這是一道快炒菜 火候大 炒出來的牛肉不易變老。