爆炒魚腸
來源：美味食譜館 2.82W
用料
| 魚腸 | |
| 姜 | |
| 蒜 | |
| 大葱 | |
| 幹辣椒 | |
| 花椒 | |
| 小米椒 | |
| 青椒 | |
| 黑木耳 | |
| 料酒 | |
| 醬油 | |
| 老抽 | |
| 鹽 | |
| 味精 |
爆炒魚腸的做法
魚腸清洗乾淨，水開加大葱、姜、料酒下去一同煮魚腸，看到魚腸卷邊了趕緊撈起來過冷水，這個步驟沒有拍。
![爆炒魚腸的做法步驟圖，爆炒魚腸怎麼做好吃 第2張]( "爆炒魚腸的做法步驟圖，爆炒魚腸怎麼做好吃 第2張")
熱鍋冷油下切片的大葱、大蒜、薑片、幹辣椒、小米椒、花椒、青椒下去炒香
![爆炒魚腸的做法步驟圖，爆炒魚腸怎麼做好吃 第3張]( "爆炒魚腸的做法步驟圖，爆炒魚腸怎麼做好吃 第3張")
下黑木耳繼續炒幾下
![爆炒魚腸的做法步驟圖，爆炒魚腸怎麼做好吃 第4張]( "爆炒魚腸的做法步驟圖，爆炒魚腸怎麼做好吃 第4張")
下魚腸繼續翻炒，然後加料酒，我比較喜歡料酒，加了大概15毫升，然後鹽、味精，少許醬油、老抽。
![爆炒魚腸的做法步驟圖，爆炒魚腸怎麼做好吃 第5張]( "爆炒魚腸的做法步驟圖，爆炒魚腸怎麼做好吃 第5張")
做好咯！
![爆炒魚腸的做法步驟圖，爆炒魚腸怎麼做好吃 第6張]( "爆炒魚腸的做法步驟圖，爆炒魚腸怎麼做好吃 第6張")
小貼士
建議調味時下手比平時重一點，魚腸不能炒太久，不然會很硬，所以不容易入味
