家常菜

當紅燒肉遇上虎皮雞蛋

來源：美味食譜館 1.27W
當紅燒肉遇上虎皮雞蛋的做法步驟圖

一口咬下去滿嘴都是濃稠的湯汁😍

用料  

五花肉 適量
雞蛋 若干
生薑 1個
冰糖 3顆
料酒 適量
生抽 適量
老抽 適量
蠔油 少許
鹽 適量
八角 1個
蒜瓣 半個

當紅燒肉遇上虎皮雞蛋的做法  

  1. 冷水入蛋，煮熟後撈出，冷水浸泡剝殼，然後用刀每個雞蛋上劃4個口子，瀝乾水份。

    當紅燒肉遇上虎皮雞蛋的做法步驟圖 第2張

  2. 肉洗淨切片瀝乾水份，生薑切片，蒜瓣去皮拍扁。

    當紅燒肉遇上虎皮雞蛋的做法步驟圖 第3張

  3. 熱鍋入油，油稍微多一點，七成熱，放入雞蛋，煎製表面起皮。

    當紅燒肉遇上虎皮雞蛋的做法步驟圖 第4張

  4. 餘油，入姜小火煎制1分鐘。

    當紅燒肉遇上虎皮雞蛋的做法步驟圖 第5張

  5. 入肉，中火煸炒3分鐘。

    當紅燒肉遇上虎皮雞蛋的做法步驟圖 第6張

  6. 放入蒜瓣，料酒，生抽，老抽，2顆冰糖，翻炒均勻，小火燜1分鐘。

    當紅燒肉遇上虎皮雞蛋的做法步驟圖 第7張

  7. 雞蛋倒入碗中，入水，加1顆冰糖，適量鹽，1個八角，少許蠔油。大火燒開，轉小火燉40分鐘。

    當紅燒肉遇上虎皮雞蛋的做法步驟圖 第8張

  8. 大火收汁，撈出入盤。湯汁濃厚😍

    當紅燒肉遇上虎皮雞蛋的做法步驟圖 第9張

  9. 紅燒肉色澤鮮美～

    當紅燒肉遇上虎皮雞蛋的做法步驟圖 第10張

  10. 虎皮雞蛋入味，外焦裏嫩～

    當紅燒肉遇上虎皮雞蛋的做法步驟圖 第11張
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