紅燒肉虎皮雞蛋

這道菜可以讓寶貝們多吃飯的菜 特別是湯汁泡饅頭 寶貝們搶着吃 😃😃雞蛋吸入了肉和滷汁的味道 不輸肉的味道哈😏😏

用料  

紅燒肉虎皮雞蛋的做法  

1. 雞蛋清洗乾淨涼水下鍋 放入五花肉一起煮 雞蛋中火煮13分鐘就差不多了 撈起來 過涼水沖洗  肉繼續煮熟 筷子扎得動就熟了 撈起 雞蛋剝殼涼一下水份 再炸

2. 炒鍋中放入油炸至焦黃就可以了

3. 煸成微焦黃就可以

4. 鍋清洗乾淨炒糖色 我喜歡加入水 一點油 放入冰粉冰糖 水温低 油温高 兩者綜合比較好炒 水和油4:1 加一點油炒糖比較順滑

5. 糖色如圖 新手寧可顏色淡一點 不可過火哈 中小火炒 大塊的冰糖融化一會可以用鍋鏟敲敲 慢慢熬至融化 炒至香油色

6. 加入五花肉快速翻炒均勻 關火 再放醬料

7. 加入 生抽 老抽 蠔油 豆瓣醬 少許鹽 少許葱（另外的小葱盤起放壓力鍋底部 蒜也放底部）薑絲 八角 花椒 開火翻炒2分鐘 加入炸好的虎皮雞蛋 再加入開水 沒過雞蛋一半的水就可以了 燉五分鍋關火（不再數我的雞蛋為啥比配料的多😉因為我第二次做的多 有二斤多肉）

8. 壓力鍋底部放入盤好的小葱和蒜 把炒鍋的肉和雞蛋連湯一起倒入壓力鍋中 按煮飯功能可以了 不用管 一個小時候再打開 （如圖 收了一些湯汁 ）肉像蒸鍋中的肉 入口即化的感覺 哈哈～雞蛋也吸入肉和湯汁 美味