老濟南香腸

來源:美味食譜館 1.56W
老濟南香腸的做法步驟圖,老濟南香腸怎麼做好吃

小吃貨的親媽+一大吃貨的媳婦,琢磨吃是第一大事

用料  

30克
醬油 250克
豬肉(80%瘦肉切1㎝寬長條20%肥肉切丁) 5斤
50克
白糖 50克
油(什麼油都可以,為了灌時滑溜) 適量
大料粉 具體用量我真不知道,因為是濟南的一家老店直接買的大料粉+腸衣

老濟南香腸的做法  

  1. 80%瘦肉切條,20%肥肉切丁

    老濟南香腸的做法步驟圖,老濟南香腸怎麼做好吃 第2張
  2. 買完肉去買南酒沒找到,又想當天做完(濟南的家裏超級熱,當天不做怕肉肉壞了,所以用的即墨老酒)

    老濟南香腸的做法步驟圖,老濟南香腸怎麼做好吃 第3張
  3. 所有的調料攪拌均勻醃製1-2個小時

    老濟南香腸的做法步驟圖,老濟南香腸怎麼做好吃 第4張
  4. 醃製過程中經常翻一下肉肉

    老濟南香腸的做法步驟圖,老濟南香腸怎麼做好吃 第5張
  5. 兩個人配合,20斤肉很快就灌好了,灌的時候肉肉別弄太緊了,腸衣很容易撐破

    老濟南香腸的做法步驟圖,老濟南香腸怎麼做好吃 第6張
  6. 腸衣如果很長的話就剪短,肉肉很沉,我怕把腸衣扯斷,晾1-2週上鍋20分鐘就可以吃啦

    老濟南香腸的做法步驟圖,老濟南香腸怎麼做好吃 第7張
  7. 500塊錢就做了這些腸,豬肉好貴有木有
    😜

    老濟南香腸的做法步驟圖,老濟南香腸怎麼做好吃 第8張
  8. 熟了,因為有肥肉,切的越薄越好吃

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