打蛋器食譜 - 打蛋器食譜知識分享 - 第2頁

03-22 用料黃油50g糖（加入麪糊）40g鮮奶油30g低筋麪粉50g奶粉20g蛋白50個（約兩個）糖（加入蛋白）10g北海道戀人的做法配方里沒有鹽可以適當加一點點；做好之後覺得餅乾略甜；糖也可以減10g黃油軟化，加入糖攪打打到體積變大完全鬆發後分兩...

火龍果雪葩

03-21 雪葩，英文叫做sorbet或sorbetto。是一種混合型的冰飲。據説在很久以前的歐洲，某個國王一位名叫芭芭拉的小公主，因為貪玩將水果、奶油，冰等物質混合後玩耍，結果國王品嚐後覺得非常可口。於是命廚師製作，後來更定為法國大餐第...

香酥榴蓮包（愛和自由的菠蘿包配方）

03-23 一直是愛和自由的粉絲，入門的書就買了兩本，自由的榴蓮包是液種，我用了她另外一個直接法蔓越莓的方子，加上調整過比例的榴蓮陷，終於做到了口感味道都還滿意的榴蓮包，終於不用去外面買了，整理下方子給大家試試看，因為分享是快樂...

三個橙子意式馬卡龍教程

03-22 講解超級詳細哦，高成功率做法大公開用料杏仁粉100g糖粉100g蛋白137gdr色粉少量細砂糖15g+85g水23g蛋白37g蛋白粉1/2平勺三個橙子意式馬卡龍教程的做法準備工作所有的原料按照配方，稱量儘可能準確TPT混合把杏仁粉倒入攪...

水果奶酪冰棒太單調？加點迷迭香試試

03-19 一轉眼已經立夏，成都的氣温不知不覺中蹭蹭蹭往上竄，頂着太陽回到家，喝杯水，來跟水果奶酪冰棍再適合不過。如果你認為所有的水果奶酪冰棍都是一個味，那你就錯了。來試試這款，加了迷迭香調味，不管是做的過程還是吃到嘴裏都有意...

百吃不厭的豆沙青團 x 博世破壁機/博世打蛋器

02-07 清明時節，江南一帶有吃青團的習俗，近年來市場上青團的花樣繁多，但我還是最喜歡傳統的、經典的豆沙青團。做豆沙青團必須要用到豆沙餡，傳統的紅豆沙做法是要把紅豆煮爛以後用篩網進行淘洗去皮，費時又費力，現在有了博世加熱破...

栗子芝士卷

01-15 深秋離不開栗子，對栗子的熱愛那是深入骨髓的。雖然蒙布朗好看又好吃，但是做栗子泥那是體力活，正常人都要折騰的半死，更何況我這樣手腕受傷不太能使力的。今年做過一次，1斤栗子剝了煮了就一個晚上過去了，被王喵喵和我媽還有...

橙味馬卡龍

01-12 用料1(馬卡龍)杏仁粉40g蛋白35g細砂糖10g糖粉70g橙味香精1-2滴橙色色素少許用料2(法式奶油醬)黃油125g全蛋1個蛋黃1個水25g細砂糖70g橙味馬卡龍的做法1(馬卡龍)將糖粉和杏仁粉混合過篩兩次，備用蛋白分兩次加入細砂糖，打...

槐花愛上雞蛋

03-21 味道很鮮美，完全不輸大魚大肉用料槐花半斤雞蛋3個油少量鹽少量槐花愛上雞蛋的做法雞蛋用打蛋器打散槐花和雞蛋全部混合鍋中倒入準備好的少許油，油燒熱後倒入槐花和雞蛋，依照個人口味，加入少許鹽，雞蛋凝固後，起鍋即可...

楓糖馬斯卡彭芝士草莓撻

03-24 做完提拉米蘇後剩下的馬斯卡彭芝士該怎麼辦呢？此方子提供了一個美味的解決辦法。原方來自福田淳子～簡單快手，朋友們快快做起來！用料低筋麪粉100g黃油60g砂糖23g蛋黃1個黃油（杏仁奶油糊）30g砂糖（杏仁奶油糊）40g杏仁粉50g雞蛋1...

煎餅果子（用量精確版）

03-19 來個用量精確版的哈^_^。因為查了很多方子，發現用料大部分寫適量，這是中餐文化噢！方便大家做，偶稱量了哈！以下面粉用量可以做3個20釐米左右直徑的麪餅。因為有親親們要求步驟、用料，所以臨時決定髮菜譜，圖沒收集全，偶記得補上...

零失誤芒果班戟

03-19 0失誤的芒果班戟。拍起照片不好看，但口感一點都不輸甜品店噢，喜歡芒果甜品的初學者一定可以做的比我好~用料班戟皮低筋麪粉90g雞蛋2個無鹽黃油15g牛奶200ml糖粉20g芒果奶油夾心芒果3個糖粉25g動物性淡奶油250ml打發奶油...

草苺芝士杯

01-16 用料奶油奶酪150克草莓200克淡奶油120克細砂糖80克原味稠酸奶120克吉利丁3片蛋糕1片草苺芝士杯的做法將一半細砂糖放進室温軟化後的奶油奶酪裏，用電動打蛋器中速攪拌無顆粒，成膏狀淡奶油從冰箱取出，加入另一半的細砂糖，用...

提拉米蘇(杯裝版)

01-16 用料馬斯卡彭芝士250克淡奶油125克蛋黃1個細砂糖60克咖啡酒糖液50ML手指餅乾適量可可粉適量提拉米蘇(杯裝版)的做法提拉米蘇的主要材料--馬斯卡彭芝士蛋黃加細砂糖放在容量裏隔水加熱攪打至顏色發白把蛋黃液加到打至...

抹茶控看過來，夏天就要綠起來~~

03-19 氣温驟升，”咻”的一下子就有了夏天的感覺，甘醇、清苦的抹茶和夏天很搭哦！小編在網上整理了幾篇超簡單適合在家裏製作的抹茶夏日小甜點，一起看看呢！！用料低筋麪粉240g雞蛋4個牛奶650g黃油50g抹茶粉10g細砂糖90g鹽一小撮植物...

朗姆蔓越莓酥球

03-18 酥酥的餅加上酸甜的蔓越莓，一款不錯的餅乾，完美的上色一目瞭然、精準温度也瞭然於心，COUSSE3讓你輕鬆享受烘焙美味！下午茶時間，來幾塊！用料低筋麪粉100g糖粉35g黃油70g朗姆酒15ml泡打粉1g杏仁粉10g蔓越莓40g朗姆蔓越莓酥球...

小美家常菜第五十五道——清炒蘆筍

02-16 蘆筍是市場上最貴族的蔬菜之一，它屬於嫩莖，富含鉀，維生素C，葉酸，特別是蘆丁這種保健成分，口感清爽鮮美。春季是蘆筍大量上市的季節，可以多買一些來吃。如果沒有銀杏，可以用雞蛋或者胡蘿蔔或者其他什麼也不放，都可以的。銀杏的...

草莓醬椰絲小餅

01-10 用料低筋麪粉140克黃油110克椰絲適量草莓果醬適量糖粉40克檸檬汁5克雞蛋液適量草莓醬椰絲小餅的做法先將黃油軟化，加入過篩後的糖粉用打蛋器打發，加入檸檬汁，繼續攪打至濃稠加入過篩後的低筋麪粉，用橡皮刮刀沿不規則方向...

南瓜仁鬆餅

03-18 用料安佳無鹽黃油70克蛋黃1個低筋麪粉120克糖粉40克南瓜仁30克杏仁粉25克南瓜仁鬆餅的做法黃油室温軟化加入糖粉用電動打蛋器攪拌至黃油微微發白加入蛋黃繼續攪拌至均勻加入南瓜仁用刮刀攪拌均勻即可篩入低筋麪粉和杏...

巧克力沙瓦琳 Chocolate Savarin

01-15 Savarin法國常温小蛋糕的代表，很巴黎很貴氣，蛋糕造型特點是中心部分呈凹陷狀，再填入巧克力餡。（孟老師100個小蛋糕）只是從書上看到這樣介紹的隻言片語，心裏很是不安，對於這樣的外國傳統點心，總會更想知道它背後的故事，越知道的...

椰子奶酥包

01-11 相信每個喜愛烘焙的上班族都有深夜加班烤麪包的經歷，晚飯後開始揉麪，發酵，醒發，整形，二次發酵再接着烘烤，整個過程怎麼算也得4個小時左右，麪包出爐已近深夜，如果不是興趣愛好，在外人眼中這熬夜烤麪包的活絕對也算得上是苦差事...

芒果巴伐露斯

03-20 謝謝朋友們的關注，這幾天有些忙，空了就睡着了，不過不會辜負大家的等待。第一次寫菜譜有點不太熟練，不周到的還請原諒。這款蛋糕準確説是巴伐露斯。我一般做蛋糕時已經專注其中，而且有些步驟需要快速完成，因此很抱歉我沒有步...

黑米杏鮑菇乳蛋餅

03-18 依然來自會飛的照片~這是一款鹹派，叫作“無肉不歡鮑牙仔”~“將香彈的黑米飯鋪在油酥面圖案上，放上切成大塊、嚼勁十足的杏鮑菇來烘焙。分量足，可以當做午餐食用”——來自熊田裕子的《櫥窗檔次甜點》P77菜譜量可做24cm...

榛子巧克力克拉芙緹

03-20 克拉芙提（clafoutis），表面覆蓋着一層新鮮水果，通常是櫻桃或草莓醬，它是在烘烤後把水果戳進蛋糕表面而製成的。它是一種在美國和加拿大常見的食品。是一種歷史悠久的法式點心，質地介於布丁和煎餅之間，通常會加入水果。最傳統...

飛餅版迷你芒果撻

03-19 經常會想吃些派吖、撻吖的，可是覺得派皮撻皮做起來好麻煩,因為擀麪皮什麼的最不擅長了>_<..這不，冰箱裏庫存着好幾包飛餅皮，那就用它來做個快手版的撻解饞了。撻的內餡，這裏用的是杏仁奶油餡~大家都知道布魯耶爾洋梨撻吧，...