獼猴桃🥝抹茶戚風

這個方子可以做兩個6寸，或者一個8寸

用料  

獼猴桃🥝抹茶戚風的做法  

1. 1.〖分蛋〗，把蛋清放到無水無油無蛋黃的容器中，牛奶和10g抹茶粉加熱混合均勻

2. 
   2.〖糖化〗在5個蛋黃的器皿中倒入三分之一的砂糖，抹茶牛奶和油混合均勻，

3. 「快速混合均勻不要水油分離」

4. 3.低粉過篩

5. 4.用切拌的手法，呈“一”字型，或者“Z”型，不順一個方向攪拌均勻，「避免上筋」

6. 6.把剩下的砂糖分三次加入蛋清打發成蛋白霜
   1.『魚眼狀』

7. 2.『小細泡』

8. 3.『略有紋路』

9. 打發至有△直立三角狀

10. 〔混入黑芝麻〕把三分之一的蛋白霜，倒入蛋黃糊中抄底攪拌均勻，攪拌均勻後再倒入剩餘的蛋白霜中抄拌均勻「過程中儘可能速度快點，動作輕點，防止消泡」

11. 分別倒入2個六寸模具中「1個八寸」

12. 輕磕三下震出大氣泡，放入預熱好的烤箱中↑↓150℃，烘烤50min

13. 哈哈-_-||還可以吧

小貼士

這是家裏沒有淡奶油的，18周紀念蛋糕的附贈圖-_-#
不要介意呦ヽ(≧Д≦)ノ