老北京豆汁

酸爽、沖鼻。就是這個味兒。和脾胃、易消化吸收。

用料  

老北京豆汁的做法  

1. 做綠豆涼粉剩餘的漿水包好保鮮膜發酵了48小時。

2. 上面一層末子、漿水倒掉。只要清爽的漿水。小火慢慢熬煮，快開時再次倒入漿水，不斷的分幾次倒入漿水。保持漿水微開的狀態。最後小火煮一會就可以喝了。

3. 最後剩下的發酵好的渣粉就是麻豆腐的原料了。

小貼士

放冰箱冷藏兩天喝完就好。