「極簡」糖醋荷包蛋

從媽媽那裏學來的，簡單美味，拒絕一切花裏胡哨。

用料  

「極簡」糖醋荷包蛋的做法  

1. 煎荷包蛋油要放多一些，煎出來的雞蛋邊口感好。

2. 不粘鍋做的，沒試過鐵鍋，直接打入🥚，全程大🔥，這樣會有糖心，不愛吃糖心的可以中🔥多煎一會。千萬不要去翻它，用鍋鏟把油撩到🥚身上，過一會晃晃，鍋蛋就分離了，這時候翻面，節省時間打入下一隻雞蛋。（不用非挑雙黃的）

3. 大概煎成這個樣子。

4. 醬油和醋，大概就是比我們平時吃餃子的蘸料多一些，（不要多調，會鹹）加入糖適量，可以邊嘗味道邊放，愛吃甜的可以多放一些，調勻備用。

5. 大概半勺澱粉，加多點水調勻備用。多放水味道可以柔和一些。

6. 油倒出，不用刷鍋，直接下醬汁，燒開後加澱粉汁。倒入雞蛋後可以直接關🔥，翻炒均勻出鍋。

7. 裝盤，非常下飯。

8. 最近做的一次，因為太好吃了，所以做了這麼多

小貼士

1.鍋蛋沒分離前不要去鏟它，容易沾，新手可以多放油，這樣雞蛋自己就能浮起來。
2.醬油醋不要太多，會鹹，糖的比例根據個人口味多做幾次就能把握量了。