不用提前醃製的可樂雞翅
來源:美味食譜館 2.85W
我的拿手菜就是可樂雞翅了,最喜歡的並不是雞翅本身,而是他的醬汁,出鍋後稠的可以拉絲,雞翅肉也特別嫩,裹一層醬汁別提多美味了😋
用料
雞翅 | 8個 |
可樂 | 1瓶 |
蔥 | 適量 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 3勺 |
鹽 | 適量 |
料酒 | 半勺 |
蒜末 | 適量 |
十三香 | 小半勺 |
姜 | 適量 |
不用提前醃製的可樂雞翅的做法
第一步忘記拍照片了,直接將雞翅改刀(不用提前醃製),改刀完事以後,直接燒開水,將雞翅焯一下,焯出白色沫和血絲後(備一碗冷水)將雞翅撈出,放入冷水中過一下,用廚房紙將雞翅水分擦乾
倒油,蔥花蒜末薑片爆香,將擦乾的雞翅放入鍋中兩面煎至變色
變色後,倒入十三香( 因為家裡沒有八角了,所以十三香代替),生抽,老抽和料酒,鹽,翻炒幾下
倒入適量的可樂(莫過雞翅即可),可樂不易過多,否則會甜中帶苦,而且不易收汁
小火燉5~10分鐘後(時間根據火候來看),湯汁變少且粘稠,大火翻炒,直到收汁完成
小貼士
1.像我一樣喜歡湯汁顏色深的,可以多加點老抽
2.雞翅到可樂後不易燉太久,容易脫皮脫骨😂
3.可樂千萬不要到太多,
4.鹽不用放太多,因為老抽跟生抽都有鹹味
5.醬汁稍微涼一下更香奧!