家庭牛肉乾(烤箱版)

雖然看了很多人的菜譜，但是還是做不好一份美好的牛肉乾，所以經過嘗試跟很多做法的結合，終於可以做一份好吃的牛肉乾了。

用料  

家庭牛肉乾(烤箱版)的做法  

1. ❤️將牛肉切大拇指寬厚的牛肉條（一定要大切，烤是是會縮水的）。                                      ❤️用涼水泡半小時，10分鐘換一次水，把血水泡掉一點（肯定不能全部去掉，也不用那麼完美）。                                                      ⚠️一定要順著紋路切（我這其實切錯了）

2. ❤️焯水，涼水加鹽，加料酒（去腥）加牛肉條，水滾燙後，不管牛肉是什麼狀態，都要悄悄的把牛肉條從眾多浮末裡晃盪幾下，乾淨的拿出來（不帶沫兒）。                                        ⚠️放鹽是為了入味（少放，後面還有生抽的）

3. ❤️熱鍋冷油，加入薑片（可加大蔥少許，也可不加）八角，香葉，桂皮翻炒至起了一點油泡）。                                                           ❤️加入牛肉條，加入生抽，蠔油，糖，花椒粉，一點點水（不可莫過食材，大概保證可以汁水可以裹在牛肉條上的分量）                ❤️加入一點孜然，關火！繼續翻炒。（我忘加了）

4. ❤️裹上醬汁的牛肉條均勻的鋪在錫紙上120度～150度。                                                          ❤️若只有一盤，烤盤放最中間的話，上下溫度一致150度合適。 烤盤約靠近發熱管子的那面溫度就越低，最低120度。                          ❤️因為我是兩盤，切下面一盤靠近管子，所以我是下120度，上150度。                                    ❤️烤1小時，大概每15分鐘翻一次面，確保它在變幹，但又不糊。

5. ❤️確保牛肉乾，幹而不糊，的時候就可以拿出來放涼啦。                                                       ❤️涼涼之後，密封起來，慢慢吃吧。（著急給朋友分享掉了，忘記拍最後的成品）

小貼士

⚠️⚠️ 最重要的還是要專心去做，不同厚度的牛肉條，烤盤上下距離不一樣，都會有一些偏差的，所以要隨時觀察，且修正。