溜米
來源:美味食譜館 1.42W
沒故事,朋友圈看見別人吃的香,學著做,一次成功
用料
糯米 | 1000克 |
紅棗 | 30顆 |
水 | 克 |
豆沙 | 400克 |
溜米的做法
糯米洗一下水泡上,應該5-7天,讓糯米發酵,我這次泡的時間短,2天多點吧,發酵不夠,有時間一定要泡夠時間
泡好後沖洗一下,蒸鍋先鋪一層
一般只放棗,我是家裡正好有一包豆沙,所以鋪了一層豆沙,愛吃甜的可以多鋪一層薄薄的紅糖
最後再鋪一層糯米,上面放棗,喜歡吃的可以用棗鋪滿更香甜
蒸20分鐘,開蓋澆點水,澆兩到三次就熟了,很軟,涼了也好吃
很軟糯,但是泡的時間短,拉絲感不強
小貼士
1.泡夠時間更好,就是讓糯米發酵,發酵好後多衝洗一下,不然發酵味不好聞
2.蒸的過程中一定要多次澆水,不然糯米會發幹,不糯。
3.蒸夠40分鐘以上,時間長點沒事,別短了