油炸帶魚

每年過年老爸都會做的美食

用料  

油炸帶魚的做法  

1. 處理好的帶魚切段，放入鹽、蒜、葱段、薑片、料酒等配料，均勻抓拌，醃製一夜。

2. 醃製好後，打入雞蛋，麪粉，攪拌均勻，使每段帶魚都均勻黏上面糊，如圖

3. 油熱下帶魚開始炸（這裏用的是花生油，又可以重複使用，我們是先炸的山藥）

4. 浮滿上一層炸就可以，過段時間翻面繼續炸，表層炸至黃金色，大概十幾分鍾，即可撈出控油。

5. 外酥裏嫩

6. 家裏有扣碗，就直接擺上了，等吃的時候再上鍋蒸熱就好了。

小貼士

榨油的時候，先炸素的，像豆腐片，菜丸子等。
最後炸肉的。
蒜瓣可以拍一下再放進去醃製，葱切段就好。醃製其他的都可以用這個方法。
小心有的油會濺出來，注意安全。