下飯菜小炒牛肉之醬肉法

來源：美味食譜館 2.2W

下飯菜小炒牛肉之醬肉法的做法圖解做法步驟

用料

牛裏脊	250克
姜	5片
雞蛋	1個
蠔油，鹽，生抽，料酒	適量

飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜小炒牛肉之醬肉法的做法

牛肉半斤切好
生薑汁，用生薑片➕葱花放適量水，擠出汁水
牛肉里加入一點點鹽，生抽，蠔油，一個雞蛋，胡椒粉，再倒入準備好的生薑水。這個過程我們不要放料酒，再炒的時候可以放一點酒，增加香味。
帶上手套開始醬肉絲了，這個步驟很重要，要耐心，我大概用了將近20來分鐘
等到水份變幹，肉上勁了，加一點點澱粉，我用的老家的紅薯粉，捏勻，倒入植物油封住牛肉，放冰箱冷藏兩個小時。這裏
洋葱牛肉做法就不寫了，開吃。
肉質很嫩，自己做的不加嫩肉粉味道好，更健康！

小炒飯菜牛肉醬肉

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