下飯菜😋小炒黃牛肉

絕對的米飯剋星！

用料  

下飯菜😋小炒黃牛肉的做法  

1. 牛肉切小片用這些東西醃一下，喜歡嫩滑口感的還可以加一點澱粉或者是一個雞蛋清。料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、蠔油1勺、白胡椒粉開蓋是有孔的，抖一下就行了、生薑大概大拇指蓋那麼大一坨切片、花椒15粒左右。我用的勺子就是最普通的那種白瓷勺大小。

2. 辣椒要這種細長的線椒。香菜我沒有去根，更香一些。

3. 其他輔料：大蒜四顆、薑片四五片，小泡椒5個（怕辣的可以不要）。

4. 香菜切段、大蒜拍一下就行、所有的辣椒切圈圈。

5. 熱鍋冷油，油冒煙後下牛肉翻炒至變色，舀起來備用。炒的過程中如果太乾會有點糊鍋，加一點水就行。

6. 熱鍋冷油，油冒煙後下大蒜和薑片爆香，然後把辣椒倒進去翻炒至斷生。

7. 加入之前炒好的牛肉，翻炒均勻。

8. 下香菜翻炒至斷生，然後加鹽和一勺生抽，少許水。翻炒均勻後出鍋。

9. 好啦！隔壁小孩都饞哭了！