下飯菜：小炒牛肉

自從非洲豬瘟來襲，餐桌上天天可見的豬肉被換成了牛肉。養着一屋挑食的主，每天只好變着花樣來把牛肉做。

用料  

飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜：小炒牛肉的做法  

1. 將牛前腿肉或裏脊肉洗淨切成薄片或細長條，撒上適量的鹽、少量的白椒粉、一勺醬油、小半勺玉米澱粉、適量的植物油一起抓勻醃製15分鐘的樣子

2. 青紅辣椒切小段、大蒜切成茸、生薑切絲

3. 炒鍋洗淨燒乾，鍋熱後加入適量的植物油改小火，將適量的花椒丟入油中炸香後將花椒撈出來，下生薑絲和一少半蒜茸炒香後改大火倒入醃製好的牛肉，快速翻炒幾下，噴一勺料酒繼續翻快至肉變色後撈出來。【此處無圖，忘記拍了】

4. 用留在鍋裏的油先將幹辣椒炒香再倒入青紅辣椒加少量的鹽大火翻炒下後把剩下的蒜茸加入鍋中繼續翻炒幾下後把之前炒好的牛肉倒入鍋中大火繼續翻炒並加一勺生抽，試味，若鹽味不夠再加鹽，調好味出鍋。有香菜的丟點香菜下去拌一下再出鍋。