原切牛排的做法

原切牛排：不做任何添加，製作原始切割，保留百分百優質牛肉的天然口感與外觀。原切牛肉因不注水、無醃製、不做粘合而享有“素顏牛肉”的別稱。

用料  

原切牛排的做法的做法  

1. 解凍後用廚房紙巾沾去上面的水分，（注意事項：牛排煎制前不可放入黑胡椒碎，後面高温煎制，特別容易把黑胡椒煎焦，影響口感。牛排出鍋後再放黑椒醬確保口感。）

2. 煎制過程~
   大火熱鍋，加入少許橄欖油，進行煎制。牛排夾夾住牛排下熱鍋，先煎側邊，再煎兩面至變色，選擇牛排油脂豐富的那一邊，用牛排本身油脂潤鍋。封邊完成，轉中火，煎牛排一面，血水從表面冒出時可翻面煎另一面，每面煎一兩分鐘再翻面，切忌頻繁翻面。

3. 醒牛排~
   牛排煎好需靜置3-5分鐘。剛被高温加工過的肉類會緊縮，吃的時候咬很費勁。放置在保温的環境讓它適當放鬆，你會發現肉質鬆開了，切時不會一灘血水，但飽含肉汁，這才是美好的狀態。