入口即溶の舒芙蕾·低脂蛋糕麪包

之前在一家酒樓吃過這款蛋糕，甜到我懷疑老闆的糖是撿來的。售價還得28元一個！貴到坑爹🙃自己做成本才4元左右

今天做布丁剩餘了幾個蛋清，剛好試試自己做這個。沒想到自己做的比酒樓的要好吃多了，而且個人覺得甜度剛剛好❤️

⚠️成品回縮一點是正常現象，如果回縮成一塊餅……那就可能是：
1⃣️蛋白沒打好
2⃣️盛蛋白的容器有油等
3⃣️烤箱温度低或高
4⃣️攪拌手法出錯

北海道蛋糕杯：_title_a

卡士達海鹽奶蓋爆漿蛋糕：_title_a

加高戚風蛋糕：_title_a

古早蛋糕：_title_a

少油低脂·超厚舒芙蕾：_title_a

用料  

入口即溶の舒芙蕾·低脂蛋糕麪包的做法  

1. 準備好所需食材·蛋黃蛋白分離，只取蛋白      ⚠️蛋黃可以用來做布丁、餅乾等                        ⚠️蛋清內最好做到一點蛋黃都沒有

2. 蛋清、澱粉、醋、香草精加入無水無油的容器內混合，糖分三次加入打發至硬性                         ⚠️糖也可以一次性加入，打發時間長一點

3. 提起打蛋器能出小彎鈎即可

4. 烤盤墊上油紙，把蛋清刮入烤盤內，用刮刀整型成一個小山丘的形狀                                      ⚠️速度要快，力度要輕

5. 表面撒上你喜歡的果仁·我放了葡萄乾、瓜子仁、鹽焗杏仁、烤花生米、鹽焗開心果

6. 烤箱180度預熱10分鐘，轉·上火160，下火150度「中下層」烤20分鐘即可。            ⚠️中途儘量不要開烤箱。                                           ⚠️如果烤箱不分上下火，用150度中本烤25分鐘。

7. 新鮮出爐的舒芙蕾蛋糕～出爐後會稍微有點回縮，屬於正常現象（和戚風一樣）

8. 一款能手撕的蛋糕🤣

9. 成品細膩·入口即溶（除了果仁）

10. 好好次😋