舒芙蕾（內心軟糯，入口即化，健康少糖配方）

用料  

舒芙蕾（內心軟糯，入口即化，健康少糖配方）的做法  

1. 蛋清分離，大約3個雞蛋

2. 在蛋清中加入幾滴檸檬汁（或者白醋）。如果是檸檬切片擠出檸檬汁的話要記得先把裏面的核去掉，不然可能擠檸檬汁的時候掉在蛋清裏！

3. 打發蛋白，出現大泡時加入三分之一的綿白糖

4. 打發到沒有大泡時再加入三分之一的綿白糖

5. 等蛋白泡細膩之後把澱粉和剩下的綿白糖全部加進去。打蛋白霜至出現彎鈎，蛋白霜倒置不會掉下來（謹慎操作哈）。

6. 打好的蛋白霜挖出一半，剩下一半加入草莓粉打至攪拌均勻，不要打太久。（喜歡其他口味的也可以加抹茶粉，咖啡粉等）此時去預熱烤箱，150°C

7. 烤盤鋪上油紙，把兩部分蛋白霜移至烤盤，用刮刀稍微塑形。

8. 在蛋白霜上撒上果乾和堅果碎

9. 放入烤箱中層，上下火150°C，烤大約25分鐘。根據自己的烤箱脾氣，等上層上色即好。

10. 出爐

11. 內心超級軟糯，入口即化～