雞翅大蝦三汁燜鍋

過年期間因為疫情沒法外出，囤了好多調料包在家吃火鍋，最高紀錄一週吃五頓火鍋，感覺渾身散發着火鍋的氣息。囤貨太多火鍋吃膩了，於是“磨刀霍霍”，把魔掌伸入火鍋底料和火鍋蘸醬搞事情。我跟oppa特別喜歡吃三汁燜鍋，不拘於特定的食材，只要把精華的醬汁調好，再平凡的食材也會綻放耀眼的光芒。

在標配的三汁燜鍋醬汁里加了大喜大香辣味火鍋蘸醬，果然是火鍋最佳伴侶，讓燜鍋也美味昇華了，豐富了醬汁的層次感。大喜大以100%花生醬和芝麻醬為底醬，調和了高品質腐乳，韭花醬，香濃細膩，鮮香油潤，調和出來的祕製燜鍋醬汁醬香馥郁，又因有芝麻醬花生醬為底醬更香濃，入口回味綿長。

用料  

雞翅大蝦三汁燜鍋的做法  

1. 準備好全部食材！let‘s go！

2. 雞翅沖洗乾淨，加少許薑絲，一勺料酒，兩指頭捏一咪咪鹽，抓勻醃漬兩小時，去腥入味。

3. 蝦沖洗乾淨，剪掉蝦鬚蝦餃腳，開背去蝦線，加少許薑絲、一勺料酒、少許胡椒粉，兩指捏一咪咪鹽，顛一下盤子醃漬半小時以上。

4. 五花肉切片，不要切太薄，加少許薑絲，一勺料酒，半勺澱粉，兩指頭捏一咪咪鹽，半勺醬油抓勻醃漬半小時以上。

5. 蔬菜洗淨去皮，切滾刀塊，大蒜粗暴的扒皮，大葱切段。

6. 取一個大海碗，倒入所有的蔬菜，到兩勺油，小半勺鹽，撒上辣椒粉，抓勻醃漬一刻鐘。

7. 好啦～ 三汁燜鍋的精髓醬汁來了！家裏過年囤了太多大喜大火鍋蘸醬，日常做燜鍋加一點香辣味火鍋蘸醬，有點點睛之筆的feel～

8. 2勺大喜大香辣味火鍋蘸醬，2勺番茄醬，2勺蠔油，2勺生抽，2勺黃豆醬，1勺澱粉，半勺白糖，半勺雞精，倒入乾淨的碗裏！

9. 攪勻，多攪拌會兒，得到一碗濃稠的醬汁。

10. 鍋裏倒入底油，煸香大蒜葱段。家裏有黃油放15g，沒有就多加點菜油，各憑喜好～

11. 倒入蔬菜略微翻炒十幾秒鐘，用鍋鏟稍稍壓平整。

12. 鋪上雞翅五花肉，儘量鋪均勻一點。

13. 鋪上蝦，整整齊齊的排好隊！蓋上鍋蓋，中火燜10分鐘。

14. 十分鐘後掀開鍋蓋，食材都變色了，表面看起來是熟了。

15. 是時候放大招了！均勻的淋上我們的特調醬汁！

16. 蓋上鍋蓋繼續燜10分鐘左右，吃之前撒一點香菜，攪合攪合就可以開動了！

17. 三汁燜鍋可以放入任何你喜歡的食材，龍利魚、鮎魚、八爪魚、魷魚、牛肉丸等等，吃好了可以加少許高湯涮火鍋，超美味的！

18. 吸飽了蜜汁蘸醬，食材醬香濃郁，油亮誘人，你猜我最喜歡吃什麼？ 當然是燜到軟糯的大蒜粒，別提多好吃了，一點蒜味都沒有，入口綿密。

小貼士

1. 葷菜一定要處理乾淨，提前醃漬入味去腥
2.素菜加點油和辣椒稍稍碼味更好吃