超好吃的川味涼麵
來源：美味食譜館 3.07W
今天是大學聯考第二天已經很熱了，昨天又剛好買了溼麵條，一直沒想好怎麼吃，突發奇想乾脆吃涼麵吧，我們本地的涼麵都是和涼皮一樣拌，突然就想試試川味涼麵，雖然還沒有去過四川，但是這個是我查了好多別人的做法，總結了一下，真的真的很好吃，所以記錄一下，現在記性不好怕忘記了。
用料
| 麵條（圓中細） | 一塊錢 |
| 菜籽油 | 適量 |
| 豆芽 | 適量 |
| 黃瓜絲 | 適量 |
| 小蔥或者香菜 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 糖 | 適量 |
| 醬油（味極鮮） | 一勺 |
| 醋 | 一勺 |
| 花椒油 | 適量 |
| 香油 | 適量 |
| 花椒粉 | 適量 |
| 油潑辣子 | 一大勺 |
| 油炸花生 | 適量 |
| 熟芝麻 | 適量 |
| 味精 | 適量 |
超好吃的川味涼麵的做法
1.燒開水放麵條蒸四五分鐘左右，把蒸好的麵條倒進開水裡煮了兩分鐘左右，撈出來控幹水倒上適量的熟菜籽油，用筷子挑散，然後用電風扇吹乾吹涼麵條，就是一邊吹一邊用筷子攪拌挑起來，吹乾就備用。
![超好吃的川味涼麵的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "超好吃的川味涼麵的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
2.碗底墊底豆芽黃瓜絲，然後加上面條，依次放入鹽，糖，味精，花椒粉，味極鮮，醋，香油，花椒油，姜蒜水（姜蒜水就是一點生薑和大蒜一起剁碎或者砸碎➕少許白開水，）最後加上油潑辣子，喜歡就多放，怕辣就放些辣油，辣油不能少，然後放花生碎和熟芝麻，最後撒小蔥，吃的時候一定要攪拌均勻，因為沒什麼湯汁，但是真的真的巨好吃，是酸甜辣的口味！
![超好吃的川味涼麵的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "超好吃的川味涼麵的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
小貼士
我自己也是第一次嘗試並沒有決定發菜譜，所以沒有記錄，做好並沒有太多期待，就是一口驚豔了，怕自己忘記了，所以發個菜譜記錄一下，下次自己忘記怎麼做就再看看，因為我們本地涼麵和涼皮是一種拌法，都是湯汁很多的，面沒有這個幹香，是完全不同的做法和口味，我只能說好吃，不好說正宗，喜歡的試試～
