三生三世枕上書梅子糕

小九食堂營業啦～

用料  

三生三世枕上書梅子糕的做法  

1. 梅子餡：雞蛋中加入紅糖攪勻
   倒入淡奶油和牛奶攪拌均勻
   

2. 加入中筋麵粉 澄粉 奶粉 梅子粉攪拌均勻
   

3. 加入切碎的梅子肉

4. 加入黃油 水燒開 中小火隔水不停攪拌直至成型
   

5. 取出後蓋上保鮮膜晾涼
   將餡料分成25g一份

6. 冰皮：糯米粉 澄粉 粘米粉倒入碗中混合均勻
   

7. 放入牛奶
   

8. 加入煉乳

9. 滴兩滴粉色可食用色素 攪拌均勻
   

10. 將麵糊過篩
    

11. 上鍋蒸20-30分鐘
    用筷子戳一下看看有沒有凝固
    乘熱拌入黃油 將黃油揉進麵糰
    

12. 將麵糰分成25g一份
    將麵糰壓扁 包入梅子餡 用虎口收好 團成球
    

13. 包好後粘些熟粉壓入模具

14. 擺個盤～

15. ～

16. ～