三生三世枕上書-帝君最愛 無憂糕
來源:美味食譜館 3.1W
中毒太深了,臨摹同款無憂糕,以未寄
用料
與時花根-鐵昆山藥 | 500克 |
紫金蜜露-紫薯 | 250克 |
東海冰晶-蜂蜜/少糖 | 20-50克 |
椰子油/色拉油 | 2勺 |
三生三世枕上書-帝君最愛 無憂糕的做法
重要的事情說三遍!!!一定要用鐵棍山藥!去皮以後上過蒸熟!
有條件有耐心的就過過篩,這樣山藥的口感會更細膩。
放些椰子油或者色拉油,揉成團團。如果,覺得太軟了,可以適當加入一些熟糯米粉。(和做月餅的原理相似)根據自己的喜好加蜂蜜或砂糖,甜度試試即可。
紫薯也是一樣的。有條件有耐心的過篩,可以去掉顆粒和雜質,口感會更細膩。
按照做冰皮月餅的步驟包進去即可。收口的時候,可以讓紫薯露出一些在外面,隨意操作,就能刻出不規則的白紫色效果。
小貼士
原味版已經嘗試,著實寡淡。可以考慮下,加入一些梅子幹、草莓凍幹、小堅果在紫薯餡料裡面。
山藥裡也可以加入一些玫瑰花瓣、椰蓉粉之類的。