小炒驴肉
来源：美味食谱馆 2.03W
驴肉具有补气血，益脏腑等功能，萍乡有“天上龙肉，地上驴肉”的民谚。萍乡人入冬后特喜欢吃驴肉，此菜属于“半汤菜”，驴肉滑嫩，香辣微甜。配以红椒、蒜、香芹或大蒜苗，色泽艳丽，香味四溢。成菜关键是熘制肉片的火候。Let's get started!
用料
| 驴肉 | 适量 |
| 油(有茶油最好) | 适量 |
| 蒜 | 按个人喜好 |
| 大蒜苗 | 多一点更好吃 |
| 大蒜苗(也可以改成放芹菜或香菜) | 多一点更好吃 |
| 辣的红辣椒 | 适量 |
| 盐 | 适量(太咸会失去鲜味) |
| 味精 | 适量 |
小炒驴肉的做法
切好新鲜的驴肉，放盐、酱油、少于油搅拌并腌制。(肉要切薄一些，别放料酒)
![小炒驴肉的做法图解 小炒驴肉的做法步骤 第2张]( "小炒驴肉的做法图解 小炒驴肉的做法步骤 第2张")
洗好切好佐料:很新鲜的大蒜苗切2㎝段、很辣的辣椒切细、大蒜剥皮切片。
![小炒驴肉的做法图解 小炒驴肉的做法步骤 第3张]( "小炒驴肉的做法图解 小炒驴肉的做法步骤 第3张")
下油
![小炒驴肉的做法图解 小炒驴肉的做法步骤 第4张]( "小炒驴肉的做法图解 小炒驴肉的做法步骤 第4张")
放盐，炒熟辣椒和大蒜
![小炒驴肉的做法图解 小炒驴肉的做法步骤 第5张]( "小炒驴肉的做法图解 小炒驴肉的做法步骤 第5张")
加入水沸腾
![小炒驴肉的做法图解 小炒驴肉的做法步骤 第6张]( "小炒驴肉的做法图解 小炒驴肉的做法步骤 第6张")
再倒入已经入味的驴肉，变色
![小炒驴肉的做法图解 小炒驴肉的做法步骤 第7张]( "小炒驴肉的做法图解 小炒驴肉的做法步骤 第7张")
先炒大蒜苗白
![小炒驴肉的做法图解 小炒驴肉的做法步骤 第8张]( "小炒驴肉的做法图解 小炒驴肉的做法步骤 第8张")
再炒大蒜苗叶，同时放入一丝味精。
![小炒驴肉的做法图解 小炒驴肉的做法步骤 第9张]( "小炒驴肉的做法图解 小炒驴肉的做法步骤 第9张")
出锅！！超好吃哦～
![小炒驴肉的做法图解 小炒驴肉的做法步骤 第10张]( "小炒驴肉的做法图解 小炒驴肉的做法步骤 第10张")
