自己削的刀削面

你想念的小巷深处的那碗刀削面，
我想念的那个温暖的你！

用料  

自己削的刀削面的做法  

1. 面粉加盐加水，和成硬一点的面团，盖上湿布，稍微醒20分钟

2. 醒面的时候做卤:西红柿和茄子切丁，锅里放少量油，油热后下肉丁煸炒，然后下茄子丁和西红柿丁，倒入开水，放一些酱油和番茄酱，出锅前放盐，糖，鸡精。软烂后关火放香油香菜，盖上锅盖闷一会

3. 这个就是削面神器，注意:一定不能买错了！分左右手的！我是左撇子，买的是左手专用！削的时候要削几下后就要和一下面，要不容易粘

4. 削啊削，直接削到锅里，千万不要先削到盘子里再煮，这样很容易粘连

5. 出锅，浇上卤，热乎乎的，暖到心里

小贴士

1/面一定要和的硬一点，否则没法削
2/网上卖削面神器时，有的配合卖托面的托板，其实完全不用买，家里人口少，和的面也少，所以用手托着就行
3/因为面团小，所以削的面也比外面的略短，但一样好吃