海蛎干焖苦瓜
来源：美味食谱馆 2.19W
又称海蛎子。海蛎不仅肉嫩味鲜，而且营养丰富，有“海中牛奶”之美誉，含有多种维生素、牛黄酸、肝糖及其他矿物质等多种营养成分，其含碘量比牛奶和蛋黄高出 200倍，其含锌量之高，可为其它食物之冠。用它来炖汤、煮粥、配菜特别味美，今天用它来搭配苦瓜，是一道闽南菜做法味甘鲜美。
用料
| 苦瓜 | 一根 |
| 三层肉 | 少许 |
| 海蛎干 | 少许（没有可用虾仁代替） |
| 葱段、红辣椒 | 少许配色 |
| 盐、料酒、鸡精 | 酌情加 |
| 生粉 | 少许 |
海蛎干焖苦瓜的做法
准备材料，海蛎干先泡发洗净。
![海蛎干焖苦瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "海蛎干焖苦瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
苦瓜竖着切段
![海蛎干焖苦瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "海蛎干焖苦瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
三层肉、葱白、海蛎干下锅热油爆香后，苦瓜下锅快炒加少许料酒，代水份干时再加水没过苦瓜盖上锅盖焖熟。
![海蛎干焖苦瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "海蛎干焖苦瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
代锅中水快要收干时，调味后再调入生粉勾薄芡，洒葱段、红辣椒装盘。
![海蛎干焖苦瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "海蛎干焖苦瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
小贴士
苦瓜一定要煮熟不然会有一种辛味
