你知道牛肉怎樣炒才又嫩又好吃嗎
來源：美味食譜館 1.86W
很多朋友都説她炒的牛肉又老又不好吃，今天我就把牛肉好吃的祕訣分享給大家，大家可以按照這個方法試試哦，又香又嫩，特別好吃下飯☺️
用料
| 牛肉 | 300克 |
| 葱 | 2根 |
| 姜 | 2片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 小米辣 | 適量 |
| 香菜 | 3根 |
| 幹辣椒 | 適量 |
| 泡椒 | 適量 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 半勺 |
| 澱粉 | 1勺 |
| 蛋清 | 1個 |
| 料酒 | 1勺 |
| 雞精 | 半勺 |
| 白糖 | 半勺 |
你知道牛肉怎樣炒才又嫩又好吃嗎的做法
牛肉橫紋切薄片
![你知道牛肉怎樣炒才又嫩又好吃嗎的做法步驟圖 第2張]( "你知道牛肉怎樣炒才又嫩又好吃嗎的做法步驟圖 第2張")
放一勺蠔油，半勺老抽，一勺生抽，半勺胡椒粉，一勺澱粉，一個蛋清
![你知道牛肉怎樣炒才又嫩又好吃嗎的做法步驟圖 第3張]( "你知道牛肉怎樣炒才又嫩又好吃嗎的做法步驟圖 第3張")
抓拌均勻
![你知道牛肉怎樣炒才又嫩又好吃嗎的做法步驟圖 第4張]( "你知道牛肉怎樣炒才又嫩又好吃嗎的做法步驟圖 第4張")
再加食用油鎖住水分
![你知道牛肉怎樣炒才又嫩又好吃嗎的做法步驟圖 第5張]( "你知道牛肉怎樣炒才又嫩又好吃嗎的做法步驟圖 第5張")
繼續抓拌醃製十分鐘
![你知道牛肉怎樣炒才又嫩又好吃嗎的做法步驟圖 第6張]( "你知道牛肉怎樣炒才又嫩又好吃嗎的做法步驟圖 第6張")
油熱放葱薑蒜爆香
![你知道牛肉怎樣炒才又嫩又好吃嗎的做法步驟圖 第7張]( "你知道牛肉怎樣炒才又嫩又好吃嗎的做法步驟圖 第7張")
再倒入泡椒和幹辣椒炒香
![你知道牛肉怎樣炒才又嫩又好吃嗎的做法步驟圖 第8張]( "你知道牛肉怎樣炒才又嫩又好吃嗎的做法步驟圖 第8張")
倒入醃製好的牛肉
![你知道牛肉怎樣炒才又嫩又好吃嗎的做法步驟圖 第9張]( "你知道牛肉怎樣炒才又嫩又好吃嗎的做法步驟圖 第9張")
加一勺生抽，一勺料酒，半勺雞精，半勺糖
![你知道牛肉怎樣炒才又嫩又好吃嗎的做法步驟圖 第10張]( "你知道牛肉怎樣炒才又嫩又好吃嗎的做法步驟圖 第10張")
出鍋前放小米辣
![你知道牛肉怎樣炒才又嫩又好吃嗎的做法步驟圖 第11張]( "你知道牛肉怎樣炒才又嫩又好吃嗎的做法步驟圖 第11張")
香菜
![你知道牛肉怎樣炒才又嫩又好吃嗎的做法步驟圖 第12張]( "你知道牛肉怎樣炒才又嫩又好吃嗎的做法步驟圖 第12張")
翻炒均勻出鍋
![你知道牛肉怎樣炒才又嫩又好吃嗎的做法步驟圖 第13張]( "你知道牛肉怎樣炒才又嫩又好吃嗎的做法步驟圖 第13張")
