香辣知了

知了和蠶蛹、蜂蛹這些昆蟲一樣，均為高蛋白食物，它還具有抗菌，祛寒，利尿的功效。它含有人體所需要的多種微量元素，維生素，蛋白質，脂肪，鈣，鐵，磷等物質。據網上資料説經營養師測定，知了含蛋白質高達72%，不失為一種天然的營養品～
   可街上賣的現成炒知了油太重了，還擔心衞生問題，主要是價格還貴（今年燒好的知了要160元/斤）。為了解自己的饞，試着自己來做～

用料  

香辣知了的做法  

1. 先洗淨去頭掐尾的知了，這是縉雲山區人肉過來的知了，很是新鮮

2. 用鹽浸泡三十分鐘，然後放倒瀝水籃裏瀝乾水份

3. 準備好生薑大料、啤酒，我今天燒的量多，多備了一些

4. 起鍋燒油，油多放點，把香料倒入油鍋中煸炒出香味再倒入瀝乾的知了

5. 知了倒進鍋去後翻炒下，讓油去爆一下知了，因為浸過鹽水，此時翻炒還會有水出來，多炒下

6. 加入一罐啤酒和上面説的調料，蓋上鍋燜至湯汁剩下不多，就不停的用勺子翻炒，讓每一顆知了上都能掛汁，收幹汁水就燒好了。

7. 夏天，小龍蝦和知了都是我們家鄉的標配。喝着清爽的🍺，再吃着美美知了，沒有比這更舒心的事兒了！