乾煸知了猴

蟬的幼蟲在我們老家叫知了猴，和蟬蛹不是一種東西，它有四肢有眼睛，行動也很快，從土裏鑽出來爬樹上，脱的皮是中藥叫蟬蜕，祛風祛燥，一般皮膚病都要加入這味。從小我們就吃這道菜，小的時候兩分錢一個，後來陸陸續續漲到1.2。離開老家了，婆婆每年還是抓了凍上給我們拿來，明目祛風，含有豐富的蛋白質。                                       
説到做法，老家那邊一般是油炸，或者更好吃的是油炸完再炒一下，放上乾紅辣椒，孜然粉，大葱香菜，鹹鹹辣辣的很香。
我給改良了一下因為有孩子要吃，乾煸這種蟲類的要多放點油才香！

用料  

乾煸知了猴的做法  

1. 提前一天化凍

2. 多放一點油，扔幾顆花椒進去

3. 用鍋鏟這樣壓。

4. 差不多了放點葱，一點鹽

5. 倒一點蘸水辣

6. 出鍋開吃。

7. 哈哈，發一個變了和沒變的圖。

小貼士

這個東西有喜歡的有討厭的，老家那邊人一看就懂，當然用滿鍋的油炸更香，但是每次炸過的油扔掉我覺得好浪費，反覆炸也不健康，最近已經不做炸物了！