椒蛋知了猴（金蟬）

我做飯比較簡單，所以用料也不多，適合懶MM哦。

知了猴（金蟬），純天然營養品，蛋白質含量極高（據説蛋白質含量和雞蛋有的一拼），有的地方會拿來給孕婦和小孩補身用，知了猴多見於皖北蘇北魯南豫西等地，是小孩子比較愛的食物。油炸、炒、煎炕都可以。現在網上賣的也挺多哦！

此款菜是炒的，是兔姐自己比較愛吃的一種做法，比油炸的健康，不過知了猴和雞蛋都屬於高蛋白，一次不能吃過多哦，別補過了。

用料  

椒蛋知了猴（金蟬）的做法  

1. 準備材料（家常盤一盤的量）：知了猴10-20個（用牙刷一個一個刷乾淨後泡30-60分鐘，水裏放少許鹽）。雞蛋兩個，青椒兩個。

2. 每一個知了猴從中切開，這樣易熟，也更入味；青椒切絲；雞蛋打好備用。

3. 熱鍋放油，根據知了猴的量放適量的油，6-7成熱的時候放入知了猴（火不要開太大，不然容易糊），加入適量的鹽翻炒。

4. 炒至七八成熟（顏色開始變金黃色的時候），加入蛋液，加入青椒，翻炒均勻即可（因為有雞蛋，所以沒有加味精雞精等材料，如果喜歡鮮口味的，可以放少許雞精，不推薦味精）

5. 裝盤，大功告成。

6. 開吃！

小貼士

知了猴和雞蛋都屬於高蛋白，一次不能吃過多哦，別補過了。