香辣肉丁炒知了猴

童年夏天的回憶，捉知了猴是必不可少的，早早吃完飯拿手電去照，捉來之後用水泡到碗中攢多了媽媽給做，可是膽小的我害怕不敢吃，這時候爸爸就想到剁碎炒着吃，味道真的是超讚👍。
       童年記憶中的美食做起來。

用料  

香辣肉丁炒知了猴的做法  

1. ❤️每天晚上，爸爸帶着小人出去玩，順便會抓回幾隻來，攢起來做給他們吃。                                       ❤️我的知了猴是處理好了的，方法是把它放入鍋中倒水，沒過食材，加鹽用水煮，直至把水煮幹，全程一定要有人看着。

2. ❤️知了猴，葱花切碎備用。

3. ❤️肉切成小丁備用。

4. ❤️辣椒切碎備用。

5. ❤️鍋內放油下肉丁，花椒，料酒。

6. ❤️肉丁變色，加豆瓣醬。

7. ❤️加生抽。

8. ❤️倒入辣椒圈。

9. ❤️繼續翻炒一會。

10. ❤️再倒入切好的知了猴，這時候要多炒一會，轉小火，把知了猴犒幹才好吃。

11. ❤️最後加入少許蠔油，白糖，鹽。

12. ❤️出鍋，有食慾吧😄。

13. ❤️裝盤，來吃。

小貼士

這道菜，一定要炒幹，乾巴菜，所以也要多放點油。