幹炸知了猴

泰安的朋友在家捉的知了猴給我快遞了四瓶子過來，不能辜負人家的一片心意，收到以後馬上幹炸一份，下酒槓槓滴！一定要按照下邊的步驟炸三次，然後乾煸一次，不要問我為什麼，外焦裏嫩好吃就對了！

用料  

幹炸知了猴的做法  

1. 知了猴用鹽水洗乾淨，控水，熱鍋涼油，油温到70度知了猴先下鍋炸一下一分鐘這樣然後撈出來第二次油温100度下過炸一分鐘，然後撈出來，第三次油熱100度再下鍋炸幹撈出來，然後油倒出去鍋洗乾淨知了猴放鍋裏大火煸一下，這樣做出來很脆特別香！

2. 外酥裏嫩知了猴出鍋哈！記住，第一次油温千萬別很高，不然會爆肚子，油還會蹦出來！