鴻運蛋糕
來源：美味食譜館 2.39W
海鹽可可味奶油紅絲絨紅運蛋糕烤盤淨尺寸--長27釐米*寬22釐米*高2釐米(小四卷)甜味合適，不會特別甜。
用料
| (冷藏雞蛋帶殼60克*4個） | 分蛋(蛋清冰箱冷凍5分鐘) |
| 1）～蛋黃4個 | 甜菊糖10克或零卡糖15克或(細砂糖15克） |
| (奶粉10克+水40毫升）或(純牛奶40毫升） | 玉米油40毫升 |
| 2）～低粉40克 | 紅曲粉4克 、可可粉4克 |
| 3）～蛋清4個 | 醯官醋4毫升 |
| 細砂糖25克 | (或者檸檬汁幾滴) |
| 烤箱中間層165度烤25分鐘 | |
| 4）～雀巢淡奶油250毫升 | 甜菊糖15克或零卡糖20克或(細砂糖20克） |
| 海鹽1～2克 | 可可粉4克 |
鴻運蛋糕的做法
所有材料和工具。
![鴻運蛋糕的做法步驟圖，鴻運蛋糕怎麼做好吃 第2張]( "鴻運蛋糕的做法步驟圖，鴻運蛋糕怎麼做好吃 第2張")
分蛋，硅膠杯放入材料2混合。
![鴻運蛋糕的做法步驟圖，鴻運蛋糕怎麼做好吃 第3張]( "鴻運蛋糕的做法步驟圖，鴻運蛋糕怎麼做好吃 第3張")
依順序加入材料1製作蛋黃糊。
![鴻運蛋糕的做法步驟圖，鴻運蛋糕怎麼做好吃 第4張]( "鴻運蛋糕的做法步驟圖，鴻運蛋糕怎麼做好吃 第4張")
篩入混合好的材料粉2。
![鴻運蛋糕的做法步驟圖，鴻運蛋糕怎麼做好吃 第5張]( "鴻運蛋糕的做法步驟圖，鴻運蛋糕怎麼做好吃 第5張")
打發蛋白霜加入蛋黃粉糊，翻拌好成為蛋糕糊，把蛋糕糊倒入烤盤，用刮板先把烤盤四個角填滿蛋糕糊，然後用刮板把蛋糕糊表面刮平整，桌上墊毛巾高20釐米摔2次震出氣泡刮平。
![鴻運蛋糕的做法步驟圖，鴻運蛋糕怎麼做好吃 第6張]( "鴻運蛋糕的做法步驟圖，鴻運蛋糕怎麼做好吃 第6張")
烤箱預熱好中間層165度烤25分鐘。晾涼蛋糕的時候，用開水燙一下準備打奶油的盆和打蛋頭，放冰箱冷凍。把涼了的蛋糕用鋸齒刀切成寬4釐米的蛋糕條。
![鴻運蛋糕的做法步驟圖，鴻運蛋糕怎麼做好吃 第7張]( "鴻運蛋糕的做法步驟圖，鴻運蛋糕怎麼做好吃 第7張")
取出冰凍好的不鏽鋼盆和打蛋頭用材料4打發奶油，把蛋糕條抹上奶油，依次連接捲上成年輪蛋糕卷。水果裝飾。(帶可可的奶油夾心層，原味奶油抹面)
洗工具
![鴻運蛋糕的做法步驟圖，鴻運蛋糕怎麼做好吃 第8張]( "鴻運蛋糕的做法步驟圖，鴻運蛋糕怎麼做好吃 第8張")
