抹茶漩渦🌀蛋糕

海綿蛋糕體，造型別致的簡單蛋糕
#北鼎烤箱食譜##了不起的美廚娘#

用料  

抹茶漩渦🌀蛋糕的做法  

1. 稱重準備好材料

2. 製作抹茶海綿蛋糕，在打蛋盆中放入雞蛋和白砂糖，放在事先準備好的熱水盆上隔水加熱，用打蛋器攪拌均勻

3. 白砂糖融化後用打蛋器打發全蛋，這個時間比較長需要耐心

4. 打發至全蛋發白，用打蛋器撈起時滴落的蛋糊像是綢緞一樣落下就可以啦

5. 分2-3次加入過篩後的低粉和抹茶粉，用橡皮刮刀翻拌均勻

6. 大動作快速翻拌均勻，可以一邊翻拌一邊轉盆的方式操作，直到所有粉類結塊消失

7. 倒入事先融化的黃油和牛奶混合液，用刮刀大動作混合均勻

8. 將麪糊倒入鋪有油紙的烤盤（30*30）

9. 用刮刀將表面整理平整

10. 放入預熱好180度的烤箱中層烤9-11分鐘左右，出爐趁熱脱模，倒扣在一張油紙上，再在上面鋪一張油紙（忘記拍圖了）

11. 熬煮糖漿，水和砂糖放小鍋用湯匙攪拌至砂糖融化水沸騰關火，冷卻後加入適量君度橙酒

12. 將蛋糕四周切掉，再分切成2cm的長條狀，用刷子刷上冷卻的糖漿

13. 準備好淡奶油加入白砂糖和君度橙酒打至7分發

14. 將一半淡奶油均勻抹在蛋糕條上

15. 將一條蛋糕順着捲起，再以圓餅狀放在蛋糕托盤上

16. 以第一個蛋糕卷為中心將剩下的蛋糕條順着捲上，尾部斜切輕壓，修整好

17. 將剩下的淡奶油抹在蛋糕上，用一個湯匙背面在頂部做出尖角的造型

18. 表面撒抹茶粉，順手加了薄荷葉裝飾，簡簡單單，放入冰箱冷藏即可

19. 冷藏半天后奶油狀態更加穩定，口感更美味