菜谱 茭白猪肉馅 来源:美味食谱馆 2.82W 随性做喜欢的菜 用料 茭白 猪肉 生抽 盐 鸡精 蚝油 姜 大葱 香油 茭白猪肉馅的做法 猪肉用绞肉机绞成绒,加入除香油外的调料绞上劲(沿一个方向绞,阻力变大再绞一会),我的肉大概300克,加了3汤匙水,分3次。 绞到能这样拉丝就可以啦。我用全瘦肉,因为只有瘦肉了,肥瘦2:8口感会更好些。 茭白擦成丝切粒,没什么水分就不用拌盐了。(茭白的量凭个人喜好加,调料也是,每个人的喜好不同,我不喜欢蒜,所以没加。) 葱(我用京葱)段切末,姜切末。 将茭白、葱、姜加入绞好都肉糜里充分搅拌,沿一个方向搅拌。 搅拌好后放冰箱冷藏一下,15分钟左右,拿出来使用时再稍微搅拌一下,香油在这个时候加入。此馅可以用来包饺子,包子,煎饼。茭白可以换成别的喜欢的蔬菜,水分大的蔬菜切细候要用盐拌一下杀杀水。 好吃 茭白猪肉馅 茭白 猪肉