茭白鸡肉碎
来源:美味食谱馆 3.15W
拌米饭 很完美
用料
茭白 | 2根 |
鸡胸肉 | 1块 |
柿子椒 | 1个 |
鸡蛋清 | 1个(拌鸡肉) |
盐 | 6克 |
糖 | 5克 |
料酒 | 1大勺(拌鸡肉) |
食用油 | 15克(拌鸡肉) |
生抽 | 20ml |
胡椒粉 | 一点点 |
茭白鸡肉碎的做法
茭白去皮,茭白.柿子椒.鸡胸肉切丁
茭白先切成土豆丝一般的丝 再顶刀切丁 柿子椒的丁稍大些 鸡肉丁和柿子椒的丁一般大
鸡肉丁用一半的盐.油.料酒.鸡蛋清拌匀 腌20min
热锅倒油 油热后放胡椒粉 再倒入鸡肉丁炒散 鸡肉完全变白炒散后加入柿子椒和茭白丁
炒散后加入生抽.糖.剩余的盐 继续炒2-3min
出锅 拌米饭很好吃
小贴士
1.如果腌鸡肉用的蛋清 剩余的蛋黄没用处 其实用一个鸡蛋来腌鸡肉也是可以的 不浪费
2.食材丁大小根据喜好调整 别太大就好
3.如果想带工作餐的话 可以前一晚把菜切丁 鸡肉腌好放冰箱 第二天一早 炒一下就好