霸王全肘
来源：美味食谱馆 2.94W
用料1
| 净肘子 | 1个 |
| 干辣椒 | 50克 |
用料2 (调料)
| 盐 | 2小匙 |
| 五香粉 | 2小匙 |
| 酱油 | 2大匙 |
| 白糖 | 1小匙 |
| 鸡精 | 1/2小匙 |
| 料酒 | 2大匙 |
| 炖肉香料 | 适量 |
| 葱 | 少许 |
| 姜段 | 少许 |
霸王全肘的做法
肘子入清水中焯透，捞出，剔骨
在肘子内部抹上五香粉，然后用麻绳将肘子捆紧
锅内入清汤煮沸，下调料，肘子、葱、姜段、小火煮至九成熟时取出
拆去绵线，放入汤碗内，上蒸锅蒸三十分钟，至熟透软糯
炒锅加入红油烧热，下入干辣椒爆脆，淋在肘子上，撒上葱花即可
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